自知得糖尿病的陆游，饮食札记上写了什么？
跟陆游一皆养生吃粥
本年（2020年）高中学测国文科的阅读考研出了一题道理的题组，是「陆游粥品私房札记」，也即是陆游往常亲身整理的食谱。题干中透过陆游的饮粥俗例，辘集当代养分学对于食品的观点，并分析不同食品型态、烹饪形势对升糖指数（GlycemicIndex，又称作GI值）的影响，进一步指出粥对于患有糖尿病的陆游有什么影响。
题组莫得附上出处，经由多方查证，原来陆游是在《斋居纪事》写下如何作念粥的。陆游喜欢养生，他了解食不同的粥有不同的公正，以乌豆粥为例：
用新好大乌豆一斤，炭火鬻一日。当胡闹，可作三升米粥，超越熟，下豆，入糖一斤，和匀，又入细生姜棊子四两，一法。鬻豆熟后，以熬熟麻油浸之，豆上油深寸，半密覆之，文武火鬻候，流露豆，即以匙伴，转更鬻，令泣尽由方止。每鬻成粥一釜，可下豆三四梚，搅匀入糖如前，不必姜棊子。
作念法平实详备，似乎唯有咱们准备好材料，也能作念得上几碗。陆游的吃粥爱好相称著名，他曾经写下至少60首与粥有计划的诗词，更不必说多样粥的保举文：
地炉夜热麻秸暖，瓦酺晨烹豆粥香。不是有心轻荣华，从来吾亦爱吾乡。《杂赋》
众东说念主个个学常年，不悟常年在刻下，我得宛丘夷易法，只将食粥致伟人。《食粥》
护圣杨老又云：「平旦粥后就枕，粥在腹中，暖而宜睡，天劣等一乐也。」予虽未之试，然觉其言之隽永。《老学庵札记》
古代的好意思食食记概就像陆游这样，写出吃粥的优点，又教读者如何煮粥，趁机还把一又友的心得文也附在我方札记里。
此次国文考题题组，不只将陆游的业配文整理给环球，还辘集了有计划健康学问。题组中提到的升糖指数（GI值），指的是多样食品对于「加多血糖快慢」的影响力，若某食品消化认识越快，酿成血糖高潮速率越快（或是波动幅度越大），某食品的升糖指数就越高。
换句话说，某食品即具有高升糖指数。文中因为粥容易被消化汲取，具有高GI值，因此考题延长出，患有糖尿病[1]的陆游由于爱吃粥，更难为止血糖转动，致使可能因而折寿。
常年患有糖尿病的陆游，生存俗举例何？
糖尿病对陆游的影响很大，古代将糖尿病叫作念「病渴」、「肺渴」或「消渴疾」。52岁的陆游在《铜壶阁望月[2]》写下「十年肺渴今夕平，皓然胸次堆冰雪。」
他写诗明志要告诉环球：「我这十年的糖尿病现今都好了，刻下的我相通胸宇忠心，冰雪般廉正正直（但愿能报効国度）。」虽说糖尿病应该是慢性疾病，不可能颐养到好，因此「今夕平」可能不符实情。这段话中陆游要强调的是，为了国度我方不吝一切都要拚命。但至少，咱们不错从诗中佐证，陆游开动罹患糖尿病，应该是40岁高下的事。
同期，陆游也一再指示环球，他其实知说念糖尿病和某个生存俗例相关。
陆游在《和张功父见寄[3]》中提到：「正复悲秋如骑省，可令病渴似文园。」就如同悲秋时节，陆游会猜度潘岳（因潘岳作念《秋兴赋序》）；他的躯壳得了「病渴症」，也让他猜度司马相如[4]。用团结个典故，陆游还在《秋念念[5]》中写说念：「相如病渴年来剧，酿酒倾家畏不供。」
他生的病和司马相如相通是糖尿病，最近这几年越来越严重。操心酒不够喝，陆游只好营私舞弊地酿酒。致使，陆游在《忠州醉归舟中作[6]》写下：「不胜酒渴兼消渴，起听江声杂雨声。」他莫得主见禁得起酒后口渴与糖尿病激发的不欢然症状，只好更阑醒来听听江水流动，搭配着细雨的声息。
对于「酒渴」，也即是酒后口渴，陆游曾提到：「酒渴喜闻疏雨滴，梦回愁对一灯昏。」（《枕上偶成》）、「酒渴起夜汲，月白昼正青。」（《夜汲》）他偶而躺着听雨声、偶而起来往还，因为酒后寝息品性欠安，更阑因口渴醒来喝水。
从上得知，陆游把「酒渴」与「消渴」辘集在一皆，他仍是发现糖尿病与喝酒相关，同期，他也知说念糖尿病会让他更想喝酒，但却说不出来乙醇对于糖尿病是什么影响。陆游晚年写了很多「止酒」诗，让咱们先来不雅察陆游若何停酒的。
「病余犹止酒，睡起独焚香。」（《幽居》）陆游曾经因为生病而想停酒；「东山七月犹关念，未忍千里浮酒中。」（《溪上作》）诚然莫得捏政为官，但他仍经常眷注国度大事，陆游曾经因为不想透过乙醇麻木我方而停酒；「本年复止酒，歌舞陈空觥。」（《晚步》）他想停酒的念头，不只一次，是一年接着一年，尝试了屡次的。
「欢言洗杯酌，又破止酒戒。」（《溪上小酌》）然而唯有一又友蚁集，陆游就破戒了。「止酒还开惭定力。」（《驿舍见故屏风画海棠有感》）破戒后合计有点不好道理，若何我方定力这样不够。「经常一滴不进口，义气顿使千东说念主惊。」（《长歌行》）否则他凡俗不错滴酒不沾；「长安不到十四载，酒徒往往成衰翁。」（《对酒》）因为陆游知说念，喝酒往往是让我方躯壳更糟的原因啊。
千年前孙念念邈就提到
凡积久饮酒，无有不行消渴病者，关联词大寒凝海而酒不冻，明其酒性闷热，物无以加。历年永夜，酣兴不明，遂使三焦猛热，五脏干燥，木石犹且焦枯，在东说念主何能不渴。方书医药实多有用，其如失慎者何？其所慎有三︰一饮酒，二房室，三咸食及面。能慎此者，虽回击药而自可无他。《备急令嫒要方》
唐朝医家孙念念邈在他所著之《备急令嫒要方》中，将「消渴」的成因、乙醇的扮装、消渴颐养的形势，作念了当期间的冷落「其所慎有三︰一饮酒，二房室，三咸食及面。」重养生的陆游可能时有所闻。
不外，陆游的止酒之路不太得手，诚然他知说念饮酒和我方的糖尿病相关，但却不知为何有计划，如同他喜欢吃粥，却不知吃粥若何影响血糖。若他生存在当代，咱们除了会给陆游一份饮食应知外，还会共享现今「饮酒与糖尿病」主题的卫教学问。
乙醇如何影响糖尿病
乙醇对糖尿病除了酿成短期与长久的影响外，也触及糖尿病酿成并发症的严重度。
1.乙醇会让饭前血糖更低、饭后血糖大幅升高
认真糖尿病恶化的要害不雅念是为止升糖指数值，尽量让食品引起的血糖转动不那么大。然则，饭前饮酒，会让躯壳本来不错督察血糖褂讪的能力下落，导致饭前的血糖更低。
而饭后喝酒，会将刺激躯壳原来仍是储存的糖类，使之认识到血中，导致饭后血糖大幅加多[8]。因此，无论饭前或饭后饮酒，都会加多体内血糖的变化进度。
2.乙醇的长久影响—加多胰岛素阻抗性
胰岛素是缩短血糖的要害内分泌激素。胰岛素阻抗性（insulinresistance）高是糖尿病的要害前兆，道理是「躯壳细胞对胰岛素的敏锐进度」。如果躯壳对胰岛素有较高阻抗性（或是躯壳细胞对胰岛素较为不敏锐），那胰岛素缩短血糖的能力就会下落，血糖就会阻碍易降下来。
事实上，乙醇酿成的长久影响是，影响躯壳细胞对于胰岛素的敏锐进度，让敏锐度下落。因为躯壳对于胰岛素平缓不敏锐，即所谓胰岛素阻抗性升高，因此降血糖的作用下落，当血糖降不下来，久而久之，就可能发达成为糖尿病。
3.乙醇加多糖尿病并发症的危急
糖尿病导致的并发症频繁十分危急。糖尿病所激发的心血管疾病是糖尿病患者的主要死因，而大都饮酒的糖尿病个案，则会加多心血管疾病、中风，致使厌世的机率。此外，糖尿病还容易导致神经、视网膜、肾等躯壳部位的病变，乙醇会加多这些病变的发生率与严重度。
年老的陆游眼睛状态欠安，观点无极看不了了，眼上还有分泌物。他在《荔子绝句》写到「放翁游蜀十年回，病眼茫茫每懒开。」也在《目昏有感》中写下「两眦眵昏八十余，尔来触事觉空疏。」眼睛的问题，会不会和糖尿病视网膜病变有计划呢？这部分难以下论，但不错作念参考。
左餐右粥年年饱，南陌东阡处处闲。避免催租败幽兴，岂容对酒惜脸红。
陆游爱吃粥，更爱喝酒，若要减少血糖的颠簸转动、为止糖尿病的话，饮食上除了少喝粥外，更要谨慎乙醇对糖尿病的影响。陆游身上多病痛，但他也了解这些病症与乙醇有计划，因而屡次戒酒。如果陆游能再行翻阅《备急令嫒要方》（或是有契机看到这篇著述），笃信他应该能有一个更健康、雅瞻念的退休生存！
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