火遍全网的“抗炎饮食”，果然有这样神奇吗？

转自：科普中国

最近几年，“抗炎饮食”在各大酬酢媒体平台如棋布星陈般兴起，许多博主王人在先容种种“抗炎食品”保举种种“抗炎饮食清单”，蓝莓、树莓、黑莓、橄榄油、三文鱼、沙丁鱼、西兰花……王人是清单中的“常客”。

不少东说念主王人说“抗炎饮食”能增强东说念主体免疫力、镌汰炎症感染风险，甚而不错减少患癌概率。

“抗炎饮食”抗的是什么“炎”？果然存在“抗炎饮食”吗？“抗炎饮食”果然能训诫免疫力、注重癌症？

“抗炎饮食”抗的“炎”是什么？

说到“炎症”，好多东说念主王人会联念念到生病发炎，是以自但是然就会合计“抗炎饮食”是好的。那么，抗炎饮食中的“炎”到底是什么？跟咱们平淡说的“炎症”“发炎”是相通的吗？

其实，抗炎饮食中的“炎”与咱们常说的病毒或细菌引起的“炎症”“伤口发炎”并不换取。

平淡伤口发炎、炎症是一种急性炎症反应（Acute Inflammation），一般发生在体格被细菌感染或者受到外力毁伤时，是机体自身免疫系统对外界刺激的一种预防反应，大要拆除侵入的病毒、细菌，匡助体格开采。

急性炎症频繁反应比拟迅猛，那时可能会很痛苦，但是来得快去得也快。比如不小心擦伤后，咱们会感受到伤口周围红、肿、热、痛，这即是体格正在发炎的外皮贯通，但很快就好了。

而抗炎饮食中的“炎”是慢性炎症（Chronic inflammation），它是咱们体格在压力或应激状态下产生的低水平炎症反应。这种炎症特色是，产生的影响至极小，润物细无声，平淡一般很难被东说念主察觉到，但合手续的技术会比拟久，可在几个月或几年内缓缓发展，并对咱们的体格变成拖拉而眇小的影响。

最近几年，越来越多的筹商认为，慢性炎症反应也会迟缓地给体格带来不好的影响，好多筹商发现慢性炎症与好多慢性病筹商，是以就有了“抗炎饮食”的说法。

果然有“抗炎饮食”吗？

咫尺如实有不少筹商认为好多慢性病王人与体格的慢性炎症相关，而“抗炎饮食”被认为不错抗拒这种炎症状态，镌汰疾病风险。

那么，是不是果然存在“抗炎饮食”，究竟什么才是“抗炎饮食”呢？

其实，到底哪些是抗炎食品、什么是“抗炎饮食”，咫尺科学界还莫得形成调和宗旨。也即是说，咫尺还没东说念主能说得清到底哪些是抗炎食品，什么是“抗炎饮食”。网上那些“抗炎饮食”清单王人仅仅一些筹商提议的适度，但并未形成科学界共鸣。

膳食炎症指数（DII）最早是由南卡罗来纳州大学的筹商东说念主员提议的，是基于文件的膳食分析，用来评估饮食的炎症反应。当今有好多科学家根据文件筹商中式不同的养分维度设立不同的数据模子，来评估不同食品的膳食炎症指数。

膳食炎症指数第一个版块是 2009 年头度提议，自后又接踵进行了屡次迭代更新。

2014 年有筹商对饮食的抗炎作用与促炎作用进行量化评分，“促炎饮食”多为甜食、高脂食品、油炸食品、精制碳水食品、加工肉类等，而“抗炎饮食”多为崭新果蔬、杂粮杂豆、坚果、水产物、香辛料等。

2021 年一项综述筹商从 3581 项筹商中筛选出 88 种具有抗炎后果的食品，并将“抗炎食品”分为 6 类，包括：

① 蔬菜类，尤其是十字花科蔬菜，如羽衣甘蓝、卷心菜、西兰花等；

② 生果，尤其是浆果类如蔓越莓、草莓、蓝莓、葡萄等；

③ 富含膳食纤维的食品，如全谷物、豆类；

④ 富含多酚、黄酮的食品，如绿茶、大豆等；

⑤ 香辛料，如姜黄、生姜、肉桂、肉蔻、鼠尾草及大蒜等；

⑥ 富含 ω-3 型脂肪酸的食品，如三文鱼、亚麻籽油、海藻油、葡萄籽油、菜籽油、坚果、杏仁等。

好意思国农业部还开发了一个儿童版的膳食炎症指数。对于膳食炎症指数的设立，咫尺照旧还在筹商中。

总体来说，所谓的抗炎食品清单、抗炎饮食大多是生涯中常见的一些健康食品。不外，“抗炎饮食”还处于一个表面筹商阶段，并莫得在科学界形成共鸣，咫尺民众也并不成准确诠释晰到底哪种食品能抗炎、哪些是抗炎饮食。

抗炎饮食果然

能训诫免疫力、注重癌症吗？

咫尺对于抗炎饮食与健康关系的筹商好多。

好多筹商发现炎症反应会增增加种慢性病的风险，如代谢概括征、哮喘和肺功能、肺癌、食说念癌、结直肠癌、乳腺癌、前方腺癌、胰腺癌、子宫内膜癌、心血管疾病、抑郁症、端粒长度、骨矿物资密度、痴肥和总体牺牲率等等，是以不少东说念主就说吃抗炎饮食能增强免疫力，镌汰炎症感染风险，减少患癌概率。

抗炎饮食果然有这样多神奇的健康作用吗？

其实，这些说法夸大了抗拒炎饮食的念念象，民众如故不要盲目敬佩了。

最初，咫尺对于膳食炎症与健康影响的筹商适度王人是不雅察性的流行病学筹商，发现的适度仅仅筹商性，无法阐发因果关系；天然不少筹商发现存一些筹商性，但大多量的凭据也至极有限，好多筹商的计算还有不少的局限性。

其次，咫尺抗炎食品、膳食炎症指数照旧处在筹商阶段，用一个暂时“未知”的东西，判定它对健康的影响，其灵验性自身就要大打扣头，也很难攀附咱们日常的饮食，因为你压根不知说念到底什么是抗炎饮食。

并且，咱们体格的免疫力跟全身的免疫系统相关，包括皮肤系统、呼吸系统、内分泌系统、血液系统等等，它反馈的是东说念主体的一个总体健康现象，并不是靠某一种食品就不错训诫的，它需要的是总体的养分平衡。

需要贯注的是，饮食与健康的关系是复杂的，受到多种身分的影响，包括个体互异、饮食风尚、生涯风景等。影响东说念主健康的身分太多，跟饮食、生涯状态、是否熬夜、是否畅通、是否吸烟喝酒……王人相关。

总的来说，说抗炎饮食有种种健康奇效还为时过早，民众如故不要盲目敬佩和跟风。

对于咱们绝大部分鄙俚东说念主来说，建议平淡如故参考膳食指南安排我方的饮食，尽量作念到食品种种化，摄入多种富含养分的食品，尽量作念到养分平衡，就不错很好地保险我方的健康。要是有健康问题，比如生病发炎了，就实时去病院看病诊治，以免阻误病情。

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